Đã nghe nhắc về Huế nhiều nhưng tôi chưa một cơ hội đến với thành phố xinh đẹp này. Chẳng hiểu sao mỗi lần xem những chiếc clip du lịch Huế tôi lại yêu vùng đất này đến vậy. Và rồi ngày ấy cũng đến, tôi đã có một chiếc vé máy bay đến Huế. Trước hôm đi, tôi đã vạch ra những việc nhất định phải làm khi đến vùng đất thơ mộng này. Một trong số điều đó chính là thưởng thức hết tất cả món ăn đặc sản nơi đây. 

Khi đến huế, tôi không khỏi bất ngờ với độ phủ sóng của ẩm thực nơi đây. Món ăn đầu tiên mà tôi chọn thử dĩ nhiên là cơm Hến. Phải nói rằng, bất cứ con phố ẩm thực nào cũng đều có khoảng 3 thậm chí đến 5 quán treo bảng “cơm Hến”. Trước khi đi tôi đã nghe một số review trên mạng, tuy nhiên lúc đến Huế tôi mới cảm thấy rối bời. Tôi chọn một quán có vẻ vắng khách nhất nằm trên cồn Hến. Quán này nhỏ và trông khá bình dân, chủ yếu là bàn ghế nhựa với một tủ kính để đựng nguyên liệu. Nhìn chung quán khá vệ sinh và chỉnh chu. 

Tôi có đến hỏi cô về nguyên liệu làm ra món ăn dân dã này thì được biết chỉ có một số nguyên liệu chính như: cơm, mì hoặc bún, muối, ớt, bột ngọt và rau. Tuy đơn giản thế, nhưng quy trình để chế biến Hến là không hề đơn giản. Nhưng cô bảo, để giảm bớt thời gian chuẩn bị, hến thường được một bên khác làm sẵn và phân phối cho nhiều tiệm cơm Hến trên đất Huế.

Hương vị của cơm Hến phải nói là rất đặc trưng và đạm đà. Có vị thanh thanh của rau, mặn của muối ruốc và cay nhẹ của ớt. Người Huế thường chuộng mặn và cay vì thế đây thường là món khoái khẩu của họ. Nhắc đến giá thành, tôi cũng không khỏi bất ngờ, một bát ô tô ở đây có giá chỉ 10 ngàn đồng. Ngoài ra, mỗi tiệm thức ăn ở đây thường được bán cũng nước đậu, nước mía hoặc nước dừa. Giá thành của những loại nước này chỉ từ 5 nghìn đến 8 nghìn.

Món ăn tiếp theo mà tôi chọn thưởng thức chính là bún bò Huế. Dĩ nhiên, món ăn này tôi đã thử qua nhưng không phải ở Huế. Tôi đã nghe nhiều người nói rằng, bún bò ở Huế có hương vị khác rất nhiều so với những nơi khác. Tuy nhiên, nhìn chung thì nguyên liệu khá giống nhau, thứ khác biệt ở đây chính là nước dùng.

Nước dùng của người Huế thường đạm đà hơn so với Hà Nội hay Sài Gòn. Ngoài ra, nó còn áo lên một lớp mỡ dầu phía trên. Tuy nhiên, nếu bạn không muốn ăn quá dầu mỡ thì người bán cũng sẽ hỗ trợ bạn.Như đã nói, Huế thượng chuộng cay vì thế nếu không ăn được thì hãy nói với người bán nhé!

Giá thành của một tô bún bò Huế chỉ giao động từ 25-35 nghìn một tô với đầy đủ các loại topping. Tuy nhiên với một số quán ăn lâu năm cho người bản địa chỉ có giá tầm 20 nghìn hoặc nếu cao cấp hơn thì tầm 40 -50 nghìn. Nhưng nhìn chung dù bất cứ nơi đâu thì giá thành nó vẫn thấp so với mặt bằng chung của các thành phố lớn.

Món ăn chính cuối cùng của bài viết hôm nay là đặc sản của Huế – bánh canh Nam Phổ. Được biết bánh canh Nam Phổ chính là món ăn của triều đình nhà Nguyễn thời ấy

Ban đầu, tôi nhầm tưởng đây là một loại súp vì nó đặc và dính vào nhau. Tuy nhiên, sau khi nói chuyện với cô bán hàng thì nó được gọi là bánh canh. Nó có màu sắc đẹp mắt, nước dùng gồm tôm cua và chả. 

Bạn thường sẽ bắt gặp món ăn này ở những cô gánh hàng rong hoặc ở chợ. Hương vị của nó khá là giống súp cua tuy nhiên khi ăn bạn lại không cảm thấy ngán. Tôi đã ăn hết 2 tô này bởi vì hương vị nó rất cuốn và khó diễn tả. Thêm vào đó, giá thành cũng giao động chỉ 10-15 nghìn cho 1 tô. 

Sau một loạt giới thiệu về món ăn chính, tôi chọn giới thiệu cho các bạn các món chè Huế. Có lẽ một quán chè nằm sâu trong một con hẻm bình dị đã trở thành cảnh tượng quen thuộc ở đây. Kể từ đó, người dân nơi đây đã đặt cho nó một cái tên rất trìu mến, đó là Chè Hẻm.

Tôi đã nghe đến Chè Hẻm từ trước khi đến đây bởi lẽ rất nhiều những đánh giá cao trên mạng. Nó được người dân địa phương cũng như khách du lịch ưa chuộng do hương vị thơm ngon và giá cả vô cùng phải chăng. Ở Huế có 36 loại chè cung đình rất nổi tiếng như chè hạt sen, chè đậu xanh… Ngoài ra, cũng không thể thiếu chè khoai, chè ngô và các loại chè khác, giá cả lại phải chăng để bạn lựa chọn và thưởng thức. 

Qua thực hè ở đây không bị ngọt gắt mà vị nó thanh thanh nhẹ nhàng. Ngoài ra bạn còn có thể tìm thấy nhiều quán chè khác khi đến Huế.

Vậy là tôi đã chia sẻ cho bạn 3 món ngon tại Huế mà bạn không nên bỏ lỡ. Đây đề là những món ngon được lưu giữ từ lâu đời. Đến với bài viết tiếp theo, tôi sẽ dẫn bạn khám phá tiếp thành phố ẩm thực này.