admin
Từ trước đến nay nền ẩm thực Nhật Bản đã nổi tiếng bậc nhất thế giới bởi nó đòi hỏi cầu kỳ trong cách chế biến lẫn bài trí mỗi món ăn. Hương vị những món ăn Nhật rất đặc trưng vì vị thanh tao, nhẹ nhàng, phù hợp không khí thiên nhiên của mỗi mùa và mang đậm bản sắc riêng. Bây giờ, hãy cùng Vietnam family vacation khám phá về những nét độc đáo của văn hóa ẩm thực Nhật Bản thôi nào.
Nhật Bản – Nơi giao thoa giữa các nền ẩm thực.
Nền ẩm thực Nhật Bản đã trải qua nhiều thời kỳ tiếp xúc với nhiều nền văn hóa ẩm thực khác trên thế giới như Trung Quốc và phương Tây. Mặc dù vậy Nhật Bản vẫn luôn tự hào khi tạo nên được một nét riêng “hòa nhập nhưng không hòa tan”.
Đến với Nhật Bản, ngoài những món ăn truyền thống của Nhật Bản bạn còn được thưởng thức rất nhiều món ăn mới. Đó là sự kết hợp hài hòa và tinh tế giữa các nền văn hóa ẩm thực.
Luôn đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Văn hóa ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với sự sạch sẽ và đầy đủ chất dinh dưỡng. Những món ăn của Nhật Bản đều rất tươi, từ nguyên liệu cho đến cách chế biến sạch sẽ.
Hầu hết các món ăn Nhật Bản đều rất ít calo nhưng lại luôn luôn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguyên liệu chính thường được dùng để chế biến các món ăn thường ngày mày ở Nhật Bản là đậu nành, các loại hải sản từ biển và rau củ sạch. Vậy nên, nền ẩm thực Nhật Bản không những đáp ứng nhu cầu ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe.
Mang phong cách ẩm thực riêng của mỗi vùng
Tại mỗi vùng miền khác nhau ở Nhật Bản thì sẽ có những nét ẩm thực riêng, không giống nhau. Mặc dù, có những món cùng tên gọi nhưng mỗi nơi sẽ có một hương vị và một cách chế biến độc đáo khác nhau, tạo nên những mùi vị đặc trưng của vùng miền đó.
Ví dụ điển hình là mì Ramen, ở mỗi vùng đều có cách chế biến và mang một hương vị riêng biệt khác nhau.
Triết lý của văn hóa ẩm thực Nhật Bản
Nét văn hóa ẩm thực Nhật Bản hầu hết đều tuân theo một triết lý chung được gọi là “tam ngũ” gồm: ngũ pháp, ngũ sắc, ngũ vị. Ngũ pháp gồm những món chiên, hấp, ninh, nướng và đồ sống. Còn ngũ sắc sẽ mang các màu như đỏ, đen, trắng, xanh và vàng. Ngũ vị sẽ gồm những hương vị: chua, cay, mặn, đắng và ngọt một
Đặc biệt khác với nhiều quốc gia khác Nhật Bản thật sự chú trọng trong việc giữ hương vị tinh khiết từ nguyên liệu của những món ăn như đậu nành, rong biển, cá, rau củ và gạo.
Cực kì hạn chế việc sử dụng các loại gia vị khác. Những món ăn ở Nhật Bản được người đầu bếp sắp xếp rất tinh tế khéo léo không những vậy còn hài hòa giữa màu mùi và vị tạo nên một nghệ thuật ẩm thực hết sức độc đáo
Phép lịch sự trên bàn ăn của văn hóa ẩm thực Nhật Bản
Nét văn hóa ẩm thực Nhật Bản rất chú trọng phép lịch sự trên bàn ăn. Vì vậy khi mở đầu mỗi bữa ăn bạn sẽ phải nói “itadakimasu” có nghĩa là “xin mời” như là một lời cảm ơn đến những người đã chuẩn bị bữa cơm đó.
Sau khi dùng bữa xong, họ thường nói câu “gochiso sama deshita” có nghĩa là “cảm ơn vì bữa ăn ngon” để thể hiện thái độ trân trọng với những người đầu bếp và những nguyên liệu chế biến làm món ăn.
Nếu trong trường hợp bạn cần ăn ngay mà người khác chưa ăn thì hãy nói “osaki ni itadakimasu” mang nghĩa là “cho phép tôi ăn trước nhé” để thể hiện cách lịch sự đối với người bên cạnh.
Sushi – Nét ẩm thực Nhật Bản truyền thống
Nhắc đến nét độc đáo của văn hóa ẩm thực Nhật Bản không thể không nhắc đến Sushi. Đây là một món ăn truyền thống mang mang tính biểu tượng của xứ sở hoa anh đào.
Mang trong mình hương vị của thiên nhiên, Sushi ở Nhật Bản chủ yếu được làm bằng những nguyên liệu khác nhau phù hợp với mỗi mùa ở trong một năm.
Nếu là mùa xuân khi hoa anh đào nở rộ thì sushi hải sản được làm từ cá biển (sayori), sò trứng Nhật Bản (tỏi – gai),….
Đến mùa hè khi mà rừng Phong đang còn mơn mởn xanh tươi thì sushi awabi là một sự lựa chọn tuyệt vời.
Với mùa thu, khi rừng phong đang dần chuyển sang màu đỏ người Nhật có món sushi Kohada với nguyên liệu chính làm từ cá trích hoặc cá mòi chấm.
Mùa đông đến, khi tuyết rơi dày đặc người dân Nhật Bản thường ưa chuộng thưởng thức món sushi hải sản ika và tako.
Văn hóa ẩm thực Nhật Bản thật sự rất ấn tượng, khiến du khách muốn đặt chân tới xứ sở hoa anh nào một lần để thưởng thức và hiểu thêm về ẩm thực nơi đây. Sẽ thật thiếu sót nếu có cơ hội tới Nhật Bản mà không thưởng thức những món ăn Nhật Bản. Vậy nên, nếu bạn có cơ hội du lịch tới xứ sở hoa anh đào thì đừng nên bỏ lỡ những món ăn ngon và tươi sạch tạo nên một nét riêng cho văn hóa ẩm thực nơi đây nhé.
